Tråden for "rare" ingredienser.
Tråden for "rare" ingredienser.
Tenkte det var greit med en egen tråd tiltenkt ingredienser som faller litt utenfor det tradisjonelle og begrensede matspekteret Norge har i moderne tid. Det kan gjelde alt fra eksotiske grønnsaker vi ikke klarer å uttale navnet på til mel av insekter, strykningsdeler vi ikke kjenner igjen, osv. Vi kan være behjelpelig overfor hverandre og gi tips til hvordan disse produktene best kan anvendes.
Jeg kan begynne.
Jeg har akkurat kjøpt en lammelever. Hva bør jeg gjøre med den?
Jeg kan begynne.
Jeg har akkurat kjøpt en lammelever. Hva bør jeg gjøre med den?
Lammelever-carbonara. Må bli bra.bundetrente skrev: ↑fre mar 11, 2022 5:34 pm Tenkte det var greit med en egen tråd tiltenkt ingredienser som faller litt utenfor det tradisjonelle og begrensede matspekteret Norge har i moderne tid. Det kan gjelde alt fra eksotiske grønnsaker vi ikke klarer å uttale navnet på til mel av insekter, strykningsdeler vi ikke kjenner igjen, osv. Vi kan være behjelpelig overfor hverandre og gi tips til hvordan disse produktene best kan anvendes.
Jeg kan begynne.
Jeg har akkurat kjøpt en lammelever. Hva bør jeg gjøre med den?
Personlig ville eg blandet kveitemjøl, salt og pepper; vend i leveren og stek den i smør(og litt olje). sennepsstekte rotgrønnsaker, potetmos, pepper/cognac saus og litt syltet rødløk og grønt til topping er ikkje og forakte.
Mange gode gryteretter med lever i alle fall. Tror jeg aldri har spist lammelever før, men det fungerer helt sikkert i gryter.
Dette hørtes jo fornuftig ut.KjetilHelle skrev: ↑fre mar 11, 2022 5:39 pm Personlig ville eg blandet kveitemjøl, salt og pepper; vend i leveren og stek den i smør(og litt olje). sennepsstekte rotgrønnsaker, potetmos, pepper/cognac saus og litt syltet rødløk og grønt til topping er ikkje og forakte.
Noen anelse om hvor lenge den bør stekes, eller hva kjernetemperatur bør være?
Brukes vel som annen lever, men mener å vite at lammelever smaker temmelig kraftig - det er vel ikke uten grunn at det er lever av kalv, svin og storfe som er mest vanlig i bruk. Har ikke smakt eller tilberedt.
-
- Innlegg: 12991
Er jo en del kebabvarianter som fungerer greit når man bruker lever.
Vil ikke gått for dette "carbonara"-tipset. Det høres omtrent like jævlig ut som den pinnekjøttvarianten som ble nevnt i en annen tråd. Til carbonara er det et dyr som gjelder uansett hvordan en vrir og vender og varierer på det.
Vil ikke gått for dette "carbonara"-tipset. Det høres omtrent like jævlig ut som den pinnekjøttvarianten som ble nevnt i en annen tråd. Til carbonara er det et dyr som gjelder uansett hvordan en vrir og vender og varierer på det.
Jeg trodde egentlig at carbonara tipset var en spøk jeg, men om det var seriøst så er jeg enig med deg. Jeg kunne likevel kanskje gjort et unntak med andebryst med sprøtt skinn. Men det skal aller helst være Guanciale. Til og med bacon eller sideflesk, som de fleste bruker, er jo egentlig juks det også.GiPazzini_85 skrev: ↑man mar 14, 2022 6:33 pm Er jo en del kebabvarianter som fungerer greit når man bruker lever.
Vil ikke gått for dette "carbonara"-tipset. Det høres omtrent like jævlig ut som den pinnekjøttvarianten som ble nevnt i en annen tråd. Til carbonara er det et dyr som gjelder uansett hvordan en vrir og vender og varierer på det.
Create an account or sign in to join the discussion
You need to be a member in order to post a reply
Create an account
Not a member? register to join our community
Members can start their own topics & subscribe to topics
It’s free and only takes a minute